Drei oder auch mehr verschiedene Sorten Kohle und Briketts kann man verwenden, die Mischung macht es.
Kohle und Co
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Der eigene Grillrauch ist immer der leckerste
Prägend für die Grillerei ist die Holzkohle. Den Duft beim Anzünden kennen wir alle. Ich meine auch wirklich den Duft, nicht die Qualmerei ganz zu Beginn. Wie auch immer, lässt es sich nicht vermeiden und wir sind froh um die verständnisvollen Nachbarn. Wobei, die können ja auch grillen, denn: „Der eigene Grillrauch ist immer der leckerste.“ Alte Grillweisheit.
Ich habe mich mit der Zeit verschiedene Grillkohlen versucht, die ich hier beschreiben möchte. Wer eine Markenempfehlung sucht, den muss ich leider enttäuschen. bzw. den verweise ich gerne an die Suchmaschinen weiter.
Die Eier werden nicht so heiß wie die echte Holzkohle, dafür halten sie weitaus länger. Auch für einen Minionring im Smoker nehme ich sie ganz gerne mal, da sie praktisch nicht ausgehen.
Ideale Kohle für mich beim Grillen von Steaks und Würstchen, sprich Kurzgebratenem und allem, was sehr hohe Hitze benötigt wie zum Beispiel Pizza.
Lang glühende Briketts aus gepresstem Staub der Kokosnuss-Schalen. Ich verwende sie -mittlerweile- gerne im Smoker für langsam garende Rezepte.
